湘潭市智慧食堂厉行节约工作登上央视《新闻联播》

　　湘潭在线1月24日讯（湘潭日报社全媒体记者 符瑶 通讯员 李理）“制止餐饮浪费，机关食堂责无旁贷。在湖南湘潭机关事务管理局机关职工食堂，菜品小碗内都安置了感应芯片，利用智慧食堂装备和数据平台指导采购，精准供给。”1月23日晚，央视《新闻联播》栏目播发了《厉行勤俭节约 倡导文明风尚》新闻，报道了湘潭市机关事务管理局智慧食堂厉行勤俭节约工作。这也是继2020年8月30日“厉行节约 制止餐饮浪费”工作报道后，该局再次登上央视《新闻联播》。

　　为践行习近平总书记对制止餐饮浪费的重要指示，落实《中华人民共和国反食品浪费法》，市机关事务管理局以建设市民之家为契机，在机关食堂建设中运用大数据、云计算、物联网等技术手段，成功打造出集数字化、智能化、个性化于一体的智慧食堂，将制止餐饮浪费工作实现了由“管理”向“治理”的转变，推进餐饮产业的数字化转型。

　　经营端，数字化运营、精准备餐。通过记录用户喜好、消费习惯、销售数量等数据，准确掌握菜品畅销情况，从而指导生产，实现精准备餐、按需供给；线上预定能实现备餐工作的“有据可依”，减少源头浪费。消费端，个性化供餐、按需取餐。推行“小碗菜”“小份菜”并内置菜品营养成分分析，引导就餐人员根据营养和食量按需取餐，减少消费端的浪费。管理端，大数据画像、实时监管。通过就餐人次、厨余垃圾数量等大数据分析，开展食品浪费监测分析和评估，推进反食品浪费全过程监管。

　　另外，智慧食堂还能助力数字化防疫，通过感应式取筷取勺、自动支付等自动化、自助式服务，减少人员接触，装备智能消毒灭菌站，实时监控餐厅环境，采取臭氧、紫外线、负离子等多模式杀毒，有效切断餐厅病毒传播途径。

　　“推进餐饮服务数字化转型，我们食堂的原材料节省了20%以上，餐厨垃圾减少了60%以上。”市机关事务管理局负责人表示，机关干部职工自觉将勤俭节约、反对浪费的理念内化于心、外化于行，从自身做起、从节约每一粒粮食做起，以良好的作风引领社会风尚。